CURSO PRÁTICO DE CHOCOLATE

*Imagem apenas ilustrativa

Data: 30-10 a -1-11-17 Segunda à quarta-feira
Horário: 09:30 às 17:00 (1h de intervalo para almoço livre)
Valor: Chef André Bispo
Professor:
Local: Pituba

Intensivo de chocolate

O intensivo de chocolate será durante três dias.

No primeiro dia, teremos a aula teórica para entender o mundo do chocolate, técnicas de derretimento,  temperagem, diferenças de trufas, bombons e aplicações.

Além de aprender as diferenças entre cobertura e chocolate e melhorar sua produtividade, ensinaremos varias receitas, com técnicas para agilizar sua produção e como abordar os clientes e de onde vender suas trufas.

Primeiro Dia

O que é o chocolate?

Derretimento?

Temperagem?

Diferença entre chocolate e cobertura

Diferença de bombom e trufas.

No segundo e terceiro dia teremos a pratica mão na massa, aplicando todas as teorias vista no primeiro dia. Além de aprender receitas como: trufas, bombons recheados, e bombons aveludados com pinturas de chocolate e decorações acompanhando as tendências do chocolate.

Segundo Dia

Elaboração de receitas

Produção de bombons e trufas

Terceiro Dia

Produção em decoração de Bombons, Trufas, e pintura aveludados fotos e outras técnicas e finalização e fotos.

 

Quantidade de Alunos: 10

Horário: das 09hs às 13hs e das 14hs às 17hs com 21 horas de curso mão na massa.

Investimento: R$ 1.100 reais

Entrada de R$ 220,00 e o restante parcelado no dia do curso em até 10  vezes no cartão.

Material que o aluno recebe no curso para realização dos treinamentos mão na massa aula 100% pratica.

1 caixa de madeira

1 Espátula sem corte pra temperagem

1 Espátula pra temperagem

1 termômetro para chocolate

1 Avental de Tecido

1 Camisa

1 Forma de acetato

1 Forma de acetato com Silicone

1 kg de chocolate

1 kg de Cobertura fracionada

1 kit corante pra chocolate e outras finalidades

1 CD de Alto motivação

1 Apostilha de derretimentos e receituário

Certificado

E outros brindes

Não é necessário trazer material

Método: Aula acompanhada por apostila e dicas.

Público a ser alcançado: Pessoas que tem interesse em aprender e colocar em prática os conhecimentos oferecidos pela escola

Aula ASSISTIDA.

Pré requisitos: Não é necessário ter experiência.

Os cursos oferecidos pelo Bazar do Valter tem Apostila para acompanhamento.

*Imagem Ilustrativa.



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